[REȚETĂ] Mozzarella in carrozza
O altă specialitate pentru aperitivo, Mozzarella in carrozza ("Mozzarella în trăsură") nu este altceva decât un sandwich cu brânză topită... dar este atât de...
[REȚETĂ] Pui cu portocale și tăiței cu unt și parmezan
În mai puțin de o oră ai un fel principal absolut delicios. Rețeta de pui cu portocale și tăiței cu unt și parmezan se...
[REȚETĂ] Scoici Saint-Jaques cu chilli și usturoi
Chiar dacă sună pretențioasă, rețeta de Scoici Saint-Jaques cu chilli și usturoi se prepară ușor în orice bucătărie.
Ingrediente:
16 scoici Saint-Jaques în cochilie,
ulei de măsline,
175g...
[REȚETĂ] Carpaccio de caracatiță cu chilli și capere
Carpaccio de caracatiță cu chilli și capere este o rețetă mediteraneană simplă, dar extrem de gustoasă.
Ingrediente:
două caracatițe,
20g boabe de piper,
o ceapă mică,
100ml de vin...
[REȚETĂ] Pesto alla genovese
Pesto alla genovese este sosul perfect pentru orice porție de paste.
Pesto poate fi făcut dintr-o varietate mai largă de ingrediente însă busuiocul din regiunea...
[REȚETĂ] Pește spadă cu capere și lămâie
O rețetă versatilă ce poate fi asezonată ușor cu alte produse din regiunea mediteraneană, așa că încearcă și tu rețeta de pește spadă cu...
Salată cu mozzarella și țelină
O salată simplă și plină de arome, salata cu mozzarella și țelină se bazează pe bogăția brânzei din lapte de bivoliță.
Ingrediente (pentru 4 porții)
~200g...
[REȚETĂ] Salată de puntarelle cu anșoa
Această rețetă simplă, dar elegantă, de salată de puntarelle cu anșoa îmbină deopotrivă texturi crocante și moi.
Excelentă în zilele fierbinți de vară, această...
Bottarga
Bottarg, butargă în limba română, sunt, pe scurt, icre afumate (de obicei de chefal sau ton) prezervate prin presare, sărare și uscare la soare sau...
Ciauscolo
Ciauscolo nu este cârnatul tradițional italienesc așa cum îl cunoaștem cu toții. Asta deoarece acesta are textura unui pateu și, tot ca un pateu,...
