Crostata Mocha

0
41
Crostata mocha
Preparare
60 minute
Gătire
30 minute
Dificultate
   
Nr. porții
1 x
Fel
Desert
Regiune
Italia

Crostata mocha este un desert gustos și ușor de preparat, care combină consistența tradițională a unui blat de biscuiți cu aroma intensă a ganache-ului de ciocolată, o cremă delicioasă. Perfectă pentru micul dejun sau gustarea dintre mese.

INGREDIENTE
60 ml de cafea Lavazza
25 gr de zahăr
3 ouă
60 ml de smântână
125 g de ciocolată neagră cu 50% cacao
100 g de făină
20 g de pudră de cacao
75 g de unt
Pudră de vanilie
Zeamă de lămâie

MOD DE PREPARARE:

PREPARAREA CREMEI GANACHE

Bateți două gălbenușuri și 15 grame de zahăr până obțineți un amestec omogen și cremos.

Puneți smântâna pe foc și lăsați-o până ajunge la punctul de fierbere. Adăugați amestecul cu gălbenușuri și lăsați compoziția pe foc până ajunge la 90°C. Adăugați cafeaua preparată și amestecați bine. Turnați amestecul peste ciocolata mărunțită și amestecați până când ciocolata se dizolvă complet.

Lăsați crema în frigider să se răcească, dar doar un pic, veți avea nevoie de ea călduță.

PENTRU ALUATUL DE BISCUIȚI

Tăiați untul în cubulețe și aduceți-l la temperatura camerei. Amestecați făina și pudra de cacao și puneți amestecul în formă de fântână.

Puneți untul, 10 grame de zahăr și oul rămas în mijlocul fântânii. Adăugați zeama de lămâie și pudra de vanilie. Frământați ingredientele, adăugând treptat făină până ce obțineți un aluat omogen. Lăsați aluatul în frigider timp de o oră.

Puneți aluatul în forma de copt. Cu o furculiță înțepați baza crostatei și puneți forma la copt la 180°C pentru 18 minute. Lăsați apoi crostata la răcit.

COMPOZIȚIE

Umpleți o pungă pentru ornat prăjituri cu crema Ganache și puneți crema peste crostata. Lăsați tarta în frigider până ce crema se răcește complet. Presărați apoi zahăr pudră și/ sau fructe de pădure și serviți cu plăcere!

Urmărește pizzasipaste.ro pe FacebookInstagram și YouTube

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.