[REȚETĂ] Fusilli cu ricotta și smântână

0
300
Fusilli cu ricotta și smântână
Preparare
25 minute
Gătire
25 minute
Dificultate
   
Nr. porții
4 x
Fel
Paste
Regiune
Italia

Italienii spun că aceste paste merg bine pe la miezul nopții, noi spunem că fusilli cu ricotta și smântână sunt atât de delicioase încât merg oricând. 

Această rețetă de Fusilli cu ricotta și smântână face parte din categoria care poartă în italiană numele de Pasta di Mezzanotte (pastele de la miezul nopții) pentru că atunci sunt de obicei consumate de italieni, după o petrecere, când ajung acasă înfometați. Sosul bogat și sățios este perfect după câteva pahare, pentru a preveni mahmureala.

Fusilli cu ricotta și smântână

Ingrediente (pentru 4 porții):

400 grame fusilli
3 gălbenușuri de ou
7 linguri de parmezan proaspăt ras
300 grame ricotta
60 ml smântână lichidă
nucșoară
40 grame de unt
sare și piper

Mod de preparare

Fierbe pastele în apă cu sare conform indicațiilor de pe ambalaj. Respectă timpul de fierbere pentru a le păstra al dente.

Fusilli cu ricotta și smântână

În același timp, apucă-te de prepararea sosului. Amestecă într-un bol gălbenușurile, parmezanu ras și ricotta. Adaugă apoi și smântâna și amestecă din nou, cu o furculiță.

Asezonează cu nucșoară (noi am pus un vârf generos de linguriță), sare și piper, după gust.

După ce s-au fiert pastele, strecoară-le bine. Pune cratița curată înapoi pe foc mediu și adaugă untul în ea. Când s-a topit, adaugă pastele și amestecă viguros 1-2 minute.

Oprește focul și adaugă sosul cu ricotta deasupra. Amestecă-le bine 10-15 secunde, asigurându-te ca pastele sunt bine acoperite de sos.

Se servesc imediat, în boluri încălzite în prealabil.

Fusilli cu ricotta și smântână

Sfaturi

Noi am folosit ricotta salata proaspăt rasă, care are o textură similară cu a parmezanului ras fin, dar poți folosi orice tip de brânză ricotta găsești.

Poți folosi în loc de pastele fusilli, penne, rigatoni sau elicoidali, ideea este să folosești paste cu nervuri și care rețin mai mult sos pe suprafața lor.

Urmărește pizzasipaste.ro pe FacebookInstagram și YouTube

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.