[REȚETĂ] Penne All’Arrabbiata

0
23
Penne All’Arrabbiata
Preparare
15 minute
Gătire
20 minute
Dificultate
   
Nr. porții
2 x
Fel
Paste
Regiune
Italia

Penne All’Arrabbiata este o rețetă clasică din bucătăria italiană. Și dacă îți comandai frecvent acest produs la “ristorante”, îți recomandăm să încerci și varianta “home made”. 

Pastele all’arrabbiata se numără printre cele mai populare în lumea întreagă. ‚Arrabbiata’ înseamnă furios în limba italiană, o referire la iuțeala ardeilor iute din compoziție, care pot avea acest efect asupra celor care îi consumă.

Penne All’Arrabbiata

Ingrediente (pentru 2 porții):

350 grame penne
2 ardei iuți
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă, tăiată fin
2 căței de usturoi, tăiați fin
350 grame de roșii, tăiate cubulețe
pătrunjel tocat
parmezan sau pecorino ras, pentru servire

Mod de preparare

Taie fin ardeii iuți, de preferință cu mănuși în mâini, pentru a evita iritațiile. Opărește puțin roșiile pentru a le curăța de pieliță.

Într-o tigaie suficient de adâncă, încălzește uleiul și adaugă apoi, pe rând, ardeii iuți, ceapa și usturoiul. Prăjește-le timp de 8 minute, amestecând ocazional.

Adaugă în tigaie roșiile tăiate cubulețe și 120 ml de apă. Asezonează cu sare și piper după gust. Acoperă tigaia și călește-le timp de 30 de minute sau până în momentul în care sosul capătă o textură groasă, bogată.

Înainte ca sosul să fie gata, pregătește și pastele. Fierbe-le în apă cu sare conform indicațiilor de pe ambalaj. Respectă timpul de fierbere pentru a le păstra al dente.

Adaugă pătrunjel – proaspăt sau uscat în sos și apoi pastele, asigurându-te că sunt bine acoperite de compoziție.

Se servesc cu parmezan sau pecorino ras!

Penne All’Arrabbiata

Sfaturi

De obicei, în această rețetă, se folosesc pastele penne. A fost și alegerea noastră, am optat pentru unele integrale de la Barilla, absolut delicioase. Se pot folosi însă cu succes și pappardelle sau chiar spaghete.

Poți stabili cât de picante vrei să fie pastele, jonglând cu ardeii iuți) poți pune unul sau chiar trei, dacă vrei o experiență mai extremă. Poți, de asemenea, adăuga și niște fulgi de chilli.

Urmărește pizzasipaste.ro pe FacebookInstagram și YouTube

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.