[REȚETĂ] Spaghete cu vin roșu, ulei și usturoi

0
50
Spaghete cu vin roșu ulei și usturoi
Preparare
15 minute
Gătire
30 minute
Dificultate
   
Nr. porții
2 x
Fel
Paste
Regiune
Italia

Vă plac pastele AOP? Atunci trebuie să încercați și varianta de spaghete cu vin roșu, ulei și usturoi.

Această rețetă poartă numele AOV – Spaghetti con Aglio, Olio e Vinno Rosso, fiind înrudită într-o oarecare măsură cu celebrele AOP (Aglio, Olio e Peperoncino).

Spaghete cu vin roșu ulei și usturoi

Ingrediente (pentru 2 porții):

200 grame spaghete
1 sticlă de vin roșu
60 ml de ulei de măsline
2 căței de usturoi, feliați
1 lingură de pătrunjel mărunțit
sare și piper
parmezan ras pentru servire

 

Mod de preparare

Într-o oală, pune 500 ml de vin roșu, completând cu apă pentru a obține cantitatea necesară pentru fierberea pastelor (de obicei, 1litru de lichid pentru 100g de paste). Adaugă sare din belșug și adu-le la punctul de fierbere. Adaugă spaghetele, iar cu 2 minute înainte de a fi gata (in funcție de timpul indicat pe pachet), oprește focul și strecoară-le.

Între timp, într-o tigaie suficient de încăpătoare pune uleiul de măsline și rumenește ușor usturoiul. 2-3 minute, nu mai mult, pentru a nu-și schimba culoarea. Adaugă 100ml de vin roșu alături de uleiul de măsline și usturoi, iar apoi, imediat, pastele.

Lasă-le pe foc până în momentul în care emulsia de vin roșu devine foarte lichidă și este absorbită de paste (2-3 minute).

Asezonează cu sare, piper și pătrunjel.

Se servesc cu parmezan sau pecorino ras!

Spaghete cu vin roșu ulei și usturoi

Sfaturi

Aceste Spaghete cu vin roșu, ulei și usturoi pot fi servite în cadrul Aperitivo (acel „pahar“ pe care italienii adoră să îl bea înainte de cină) și în acest caz, se servesc în căni sau boluri micuțe, sau ca fel principal la dejun sau cină.

Spaghete cu vin roșu ulei și usturoi

În cadrul Aperitivo, se pot servi chiar alături de un pahar de vinul roșu folosit pentru sosul lor. Noi am folosit chiar un vin italian, Valpolicella, un vin roșu din zona Verona absolut încântător.

Recomandarea noastră

Dacă îți plac mult pastele AOP, poți să prepari pastele în același mod ca în rețeta de Spaghete cu vin roșu, ulei și usturoi pentru o mică diversificare.

Urmărește pizzasipaste.ro pe FacebookInstagram și YouTube

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.